«Чтобы стать хорошим поваром, всю жизнь необходимо расти и делать новые открытия»: совет от шефа
Конкурс профессионального мастерства «Лучшее блюдо юниор-шефа» прошёл в Барановичском технологическом колледже в рамках празднования Международного дня повара. На протяжении двух часов четыре команды представляли свои навыки в конкурсе профессионального мастерства. Перед участниками стояла задача: из заданных наборов продуктов (птица, картофель, шампиньоны) приготовить блюда в количестве двух порций, оформить и презентовать их. За соблюдением всех критериев наблюдали члены жюри и приглашённый гость – шеф-повар ресторана – Вадим Сухой.
Сосредоточенность на задании, скрупулёзность в работе, стремление приготовить качественно, вкусно и эстетично, заинтересованность в результате своей работы, дали возможность всем участникам продемонстрировать не только умения, но и серьёзные намерения на дальнейший профессиональный рост в получаемой профессии.
Победителями стали: Майсюк Евгений и Занько Виктория. Их команда приготовила куриные шарики, запеченные, фаршированные сыром, грибами, луком и сливками, а также морковное пюре со сливочным маслом и сливками. В качестве гарнира выступил картофель (фигурная нарезка), припущенный со сливочным маслом и запечённый с яичным желтком.
«Чтобы стать хорошим поваром, всю жизнь необходимо расти, делать новые открытия», – такой совет дал будущим специалистам Вадим Сухой, шеф-повар ресторана, при встрече с учащимися второго курса, на которой рассказал о своём профессиональном становлении, успехах и трудностях, с которыми ему пришлось столкнуться при построении карьеры.
